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我市全面統(tǒng)籌、高位推進“蘇式助餐”專項行動——

助餐363萬人次 打造幸福養(yǎng)老“食”光

　　一日三餐，是最基本的民生需求。隨著我國老齡化社會進程加快，老年助餐服務(wù)的完善保障和高質(zhì)量發(fā)展，是積極應(yīng)對人口老齡化的重要內(nèi)容，也是增進老年人福祉的重要舉措。

　　近年來，蘇州市高度重視老年助餐這件關(guān)鍵小事、民生大事，全面統(tǒng)籌、高位推進“蘇式助餐”專項行動，已形成“嵌入式設(shè)施是主陣地，社會化運營是主渠道，多元化保障是主旋律，智能化助餐是主方向”的“蘇式助餐”服務(wù)特色，用“一餐熱飯”促進民生服務(wù)“溫暖+1℃”，努力打造幸福養(yǎng)老“食”光。

　　完善助餐網(wǎng)絡(luò)，打通老年人助餐“最后一公里”

　　中午時分，昆山市花萬年社區(qū)綜合為老服務(wù)·徐公橋中心食堂飄出陣陣飯菜香，住在附近社區(qū)的老年人吃著助餐點供應(yīng)的健康午餐，其樂融融。老人們紛紛表示，家門口的助餐點解決了“買汏燒”的煩惱，好吃還不貴。雖然只是簡單的一頓飯，卻吃出了實實在在的幸福感。

　　工作人員告訴記者，該中心食堂采用“中央廚房+社區(qū)助餐服務(wù)網(wǎng)點+配送入戶多層次服務(wù)體系”，目前每日用餐人數(shù)350至470人，對于腿腳不便的老人，他們提供送餐上門服務(wù)。由于食堂嵌入在為老服務(wù)中心內(nèi)，前來搭伙的老年人還可以參加活動課程，同時享受健康咨詢等便民服務(wù)。

　　為了讓老年人就近就便吃上暖心飯，蘇州出臺《蘇州市“蘇式助餐”專項行動實施方案》。老年助餐服務(wù)設(shè)施改建或新建工作連續(xù)兩年納入省、市年度民生實事項目。圍繞“15分鐘養(yǎng)老服務(wù)圈”，蘇州依托已覆蓋城鄉(xiāng)社區(qū)的養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施，以鎮(zhèn)（街道）為單元，基本建成“1-2個老年食堂+N個老年助餐點+若干個老年餐桌”的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。2024年民生實事項目新建或改造提升100個老年助餐點位。目前，全市已開辦180家鎮(zhèn)（街道）級老年食堂，將供餐、分餐（堂食）、送餐服務(wù)解決在老年人家邊、身邊，“助餐+養(yǎng)老”多場景融合不斷發(fā)展。今年1至8月已開展老年助餐服務(wù)約363萬人次。

　　從套餐到自選，老年餐吃出“新”味道

　　伴隨著老年人對高品質(zhì)養(yǎng)老的期待，助餐，不僅要吃得到，更要吃得好。

　　香氣撲鼻的銀魚炒蛋、入口即化的紅燒肉、鮮嫩多汁的蔥油雞，還有酸甜可口的糖醋小排等傳統(tǒng)蘇幫菜和令人眼前一亮的每日特色菜……在位于蘇州工業(yè)園區(qū)都市花園西區(qū)的“幸福都市小廚”老年食堂里，10余種好菜讓居民流連忘返。此外，大廚們還時常結(jié)合居民的反饋不斷改進菜品，讓“家門口”也有“新鮮感”。

　　“我每天中午來打一次飯，午飯和晚飯都解決了。”今年88歲的獨居老人劉錦芙說，相比于傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化套餐，這家老年食堂菜品更豐富，選擇更靈活多樣，她為“蘇式助餐”服務(wù)點贊。

　　“幸福都市小廚”老年食堂積極向社區(qū)食堂轉(zhuǎn)型，面向全年齡段居民開放，供應(yīng)中、晚兩餐。菜品以蘇幫菜為主，時鮮菜、各色面點為輔，為“三高”人群提供“低糖低鹽低脂”餐，本社區(qū)老年人可享受就餐優(yōu)惠，高齡、行動不便居民可享受免費送餐服務(wù)。目前日均供應(yīng)量達到300多人，老年人超過60%。

　　同時，一些食堂還與朱新年、水天堂等本地品牌餐飲企業(yè)“牽手”，豐富各類菜品，提供個性化點餐，將念念不忘的味道，送到了老年人舌尖上、心坎上。

　　從“老齡”到“全齡”，社會力量加盟“助老”更持久

　　在適老的同時，如何讓助餐實現(xiàn)持久發(fā)展？近年來，蘇州因地制宜、多措并舉有效地利用市場力量和社會資源，社會化運營率超過95%，打造出養(yǎng)老服務(wù)組織連鎖運營、中心廚房統(tǒng)一配送、品牌餐飲企業(yè)合作運營、物業(yè)服務(wù)企業(yè)參與、社會愛心餐館掛牌、機構(gòu)企業(yè)食堂開放等多場景助餐模式。

　　近日， 位于新城鄰里中心的“聚籠軒”老年餐桌開門迎客。該項目由園區(qū)社會事業(yè)局聯(lián)合金雞湖街道、新城鄰里中心，遴選出優(yōu)質(zhì)商戶“聚籠軒”餐飲店，提升老年助餐服務(wù)水平。

　　記者看到，餐廳環(huán)境溫馨雅致，地面全部進行了防滑改造處理，開辟了樂齡專座，配備適老桌椅。店內(nèi)在提供“一日三餐”營養(yǎng)飯菜和蘇式面點的同時，還貼心設(shè)計了“低糖、低鹽、低脂、軟口”四大老年人特色菜品，就餐過程中有專門的“為老服務(wù)專員”為老年人提供加熱服務(wù)、剪碎服務(wù)、半份餐服務(wù)等貼心暖心服務(wù)。老年人以尊老卡、身份證、社?？ā⑷四樧R別“四合一”方式為媒介，通過園區(qū)樂齡智慧助餐系統(tǒng)，就餐可享受專屬折扣以及“一元餐”福利。

　　“聚籠軒”老年餐桌負(fù)責(zé)人陸駕龍告訴記者，自己在新城鄰里中心開了10多年餐飲，餐廳已經(jīng)成熟運營、良性運轉(zhuǎn)。考慮到周邊小區(qū)老年居民多，并且有用餐的實際需求，于是就加入了“老年餐桌”。“目前老年消費者占餐廳客流的三分之一。”陸駕龍說。

　　蘇州和源護理院也將機構(gòu)食堂向社會開放，掛牌和源社區(qū)老年食堂。蘇州和源護理院院長林佩霞介紹，目前食堂對60歲以上的老人優(yōu)惠打折。目前該食堂每日供餐約650份，其中機構(gòu)內(nèi)部老人和員工約500份，送餐加堂食約150份。

　　不少老年食堂，從聚焦老齡到服務(wù)全齡，既滿足了老年人的飲食需求，又通過服務(wù)周邊的居民來平衡運營成本，保障食堂的可持續(xù)發(fā)展。

　　精細(xì)化保障有力有效，完善了老年助餐綜合監(jiān)管

　　老年助餐服務(wù)步入發(fā)展“快車道”，離不開政策引導(dǎo)和支持。

　　近年來，我市聚焦失能、高齡、低收入等特殊老年人，持續(xù)完善老年助餐服務(wù)的相關(guān)補助政策，落實水、電、氣、稅收等優(yōu)惠政策，聯(lián)動各類慈善資源、村基層黨組織、餐飲類社會組織助力，做好資金支持、志愿送餐、服務(wù)指導(dǎo)等工作，并將助餐服務(wù)納入“三項惠老保險”予以保障，營造良好的敬老、愛老、助老社會風(fēng)尚。

　　同時，全面推進智慧賦能。蘇州以省、市食品安全考核和“國家食品安全示范城市”創(chuàng)建為抓手，全面實施食品安全“六化”管理，大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，結(jié)合社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施等級評定工作建立賦星機制，讓老年人吃得更加放心。同時，全市升級數(shù)智監(jiān)管，積極推進蘇州市基本養(yǎng)老服務(wù)綜合平臺智慧助餐模塊建設(shè)和助餐服務(wù)場所智能服務(wù)終端補短工作，努力實現(xiàn)居家老年人就餐的全過程（訂餐、配餐、結(jié)算、派送、統(tǒng)計、監(jiān)管）信息化管理，老年人刷臉或刷卡就能實現(xiàn)身份識別、智能支付、數(shù)據(jù)監(jiān)管，用餐過程更加適老便捷。