又是一年桂花飄香季，蘇州洞庭東、西山滿目金黃，桂香四溢。近日，桂花與茶香的故事再次上演——茶農(nóng)們將金黃的桂花與高品質(zhì)的碧螺紅茶結(jié)合，窨制成獨具特色的桂花紅茶。這一季節(jié)限定的茶品因其香氣四溢、口感獨特，在市場上迅速走紅，吸引了不少茶客爭相購買。
碧螺紅茶是基于洞庭山碧螺春傳統(tǒng)工藝制作而成的全發(fā)酵茶，以茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，其不僅具有碧螺春的條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、香氣濃郁等特點，還使其擁有了紅茶的紅葉、紅湯、紅葉底等獨特優(yōu)點。而此時正是桂花盛開之季，茶農(nóng)們精心挑選晨間采摘的桂花，與茶葉交替層層鋪放，花香茶香相互滲透，制成的桂花紅茶香氣撲鼻、口感柔和，令人一飲難忘。
據(jù)悉，窨制桂花紅茶的最佳時機非常短暫，通常只有兩到三周。在這段時間內(nèi)，桂花香氣最為濃郁，而氣溫也適宜茶葉與桂花的結(jié)合。今年的桂花開得較晚，但是香氣不減。漫步在東山和金庭的茶園中，金黃的桂花在綠樹叢中點綴，空氣中彌漫著醉人的花香。茶農(nóng)們小心翼翼地采摘桂花，將它們放入竹籃中，再送往茶坊，與碧螺紅茶一同窨制。
在東山鎮(zhèn)槎灣村，記者看到，碧螺春非遺制作技藝傳承人施影正在將新鮮桂花與碧螺紅茶交替鋪放。她一邊操作一邊向記者介紹說：“窨制桂花紅茶其實很講究，要控制好花與茶的比例，窨制的時間也要把握得很準。桂花太多會掩蓋紅茶的本香，時間太短則香氣不夠浸透，每一個步驟都不能大意。”正是這種對細節(jié)的極致追求，讓桂花紅茶有了獨特的品質(zhì)，深受消費者的喜愛。
近幾年，隨著人們對健康飲品的需求增加，桂花紅茶因為其天然的花香和茶香逐漸受到了茶客們的青睞。在蘇州本地，桂花紅茶不僅是茶農(nóng)茶桌上的一杯美味，也是饋贈親友的佳品。隨著社交媒體的傳播，越來越多的人了解到桂花紅茶的獨特之處，尤其是年輕一代，他們不僅喜歡桂花紅茶的味道，更喜歡它背后的文化與故事。
據(jù)了解，今年的桂花紅茶一經(jīng)上市，便迅速在市場上有了熱度，一些茶葉店甚至出現(xiàn)了提前預訂的情況。電商平臺上的桂花紅茶也銷售火爆，不少茶農(nóng)在社交平臺上與粉絲分享桂花采摘與茶葉窨制的過程，讓桂花紅茶的制作過程變得更加透明，也增添了不少趣味性。
許多茶農(nóng)開始將傳統(tǒng)的桂花紅茶與現(xiàn)代的包裝設計結(jié)合起來，將這種具有地方特色的茶品推向更廣闊的市場。金庭鎮(zhèn)的茶農(nóng)張阿姨感慨道：“以前都是我們自家喝，或者送給鄰居親戚，沒想到現(xiàn)在這么多人喜歡桂花紅茶，這也讓我們茶農(nóng)的收入增加了不少。”她笑著說，現(xiàn)在不僅忙著采茶，還學會了用手機拍短視頻，和大家分享窨制桂花紅茶的樂趣。（記者 劉達）
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